焙煎日時 ２０２４年５月１１日（土）晴れ １７時５５分開始
銘 柄 モカシダモG4（産地 エチオピア 標高２０００ｍ以上の高地）
珈琲問屋HPからの引用です。 エチオピアの代表的な銘柄「モカシダモ」。標高2,000m以上の高地で栽培され、甘く芳醇な香りとなめらかな酸味が特徴です。深煎りにも向いているので、フレンチローストでもしっかりとした苦みやコクの中に、甘いモカの香りをお楽しみ頂けます。また、アイスコーヒーやブレンドにモカをいれれば、特有の甘い香りのアクセントがつけられます。（https://www.tonya.co.jp/shop/g/g46/）
購入先 珈琲問屋福島店
焙煎経過
使用機器 珈琲考具ロースター カセットコンロ（イワタニ）
1ハゼ ８分２３秒
２ハゼ ？
煎り止め １０分５８秒
火力 スタート～５分まで １．５ ５分～煎り止め ２
香り ブラジルやキリマンジャロよりも香りが強いです。
味わい もう少し焙煎時間を長くした方が良かったかもしれません。コクが足りない。
酸味はほんの少しだけ感じます。市販の豆より甘味の余韻が長いと思います。
火力 後半の火力が少し強すぎたので、慌てて煎り止めした感じ。
カセットコンロなのでガスの残量でも火力が違うので難しいですね。
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